Recetas de aprovechamiento
¿Cómo estamos? ¿Hemos hecho ya muchas recetas nuevas? Hoy os traemos unas recetas de aprovechamiento. Nada de complicarse la vida, porque no estamos para hacer la compra a diario, así que abre tu nevera y ¡Aprovecha!
Este estilo de cocina es una filosofía que deberíamos aplicar siempre, así que ahora que nos vemos en esta situación, es un buen momento para adquirir este hábito y aprender nuevas técnicas.
Allá vamos con nuestras recetas de aprovechamiento
- Tortitas con lo que tengas en la nevera:
Ingredientes:
– 1 huevo
– 1 cucharada de harina (de la que tengamos)
– 1 ajo
– 1 ramita de cilantro (a sustituir por las especias o hierbas que tengamos)
– Entre 250-300 gramos de verduras. Nosotras hemos utilizado 100 gramos de zanahoria, 100 gramos de bubango/calabacín y 70 gramos de maíz.
– 50 gramos de cebolla
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
Preparación:
Sofreímos, por una parte, nuestras verduras y hortalizas; y por otra, batimos el huevo y lo mezclamos con la harina. Una vez nuestros ingredientes están dorados, los mezclamos con la pasta de harina y huevo que habíamos hecho.
Calentamos una cucharada de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente, vamos añadiendo cucharadas de nuestra mezcla total en tandas, con una separación entre unas tortitas y otras. Cuando se doren por una parte, les damos la vuelta a las tortitas para que se cocinen por el otro lado.
Las retiramos de la sartén ¡Y listas! Ahora las podemos disfrutar solas, con queso por encima, pico de gallo, ensalada o lo que nos apetezca.
Para más información, os dejamos un enlace de la receta con vídeo
- Albóndigas de sobras.
¿Nos ha sobrado un poco de guiso del día anterior y queremos darle una vuelta? Aquí os traemos una nueva receta para utilizar tus sobras.
Ingredientes:
– 500 gr de tu guiso sobrante (lentejas, alubias, garbanzos…)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Especias al gusto
– Semillas (si tenemos)
– Harina
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
En primer lugar escurrimos nuestro guiso hasta quitarle todo el caldo, mientras en una sartén salteamos la cebolla y los ajos. Lo mezclamos todo junto y agregamos las especias y semillas a nuestro gusto. Hacemos bolas con la masa y las pasamos por harina para que nos queden más consistentes. Freímos unos minutos hasta que queden doradas y crujientes por fuera. ¡Y ya tenemos nuestras albóndigas preparadas!
Recomendamos acompañar con una salsita de tomate, cebollita y especias al gusto; o con una bechamel.
Paola tiene bastante experiencia en recetas de aprovechamiento (recordamos algunas más en su vídeo para TV Canaria de cocina de aprovechamiento); así que, podéis bombardearla a preguntas, que estará encantada de daros sus consejitos.
También si queréis aportar alguna receta, siempre suma. ¡Os leemos!
Un abrazo en la distancia. ¡Pero siempre con fuerza!