En el equipo YANUQ…
Apostamos por la alimentación consciente; un estilo de VIDA y COCINA que está en contra de lo procesado, industrial y prefabricado.
La comida rápida sumada al actual proceso de aceleramiento de la evolución de animales y vegetales, además de estar destruyendo la biodiversidad, se traduce en:
Productos alimenticios artificiales creados por el ser humano, no por la naturaleza.
Una cocina que carece de valor nutricional.
Enfermedades entre las que destacan respiratorias, cardiovasculares y problemas de huesos.
Falta de energía, cansancio y trastornos del sueño.
Volver a nuestras raíces
¿Por qué la cocina de los abuelos sabía siempre tan bien? ¿Qué productos utilizaban? ¿Cuál eran las técnicas o ingredientes secretos?
Nuestra cocina pretende traer las tradiciones de nuestros antepasados y respetar las recetas que hemos heredado. Acercar el interés por la gastronomía, retomando la tradición de reunirse para disfrutar de todo el procedimiento de la creación de un plato, enseñando la importancia de la paciencia en la cocina.
Potenciar diferentes tipos de platos dependiendo de la estación y lugar donde nos encontremos, ya que dependiendo del clima y lugar geográfico necesitaremos un tipo de nutrientes, vitaminas y minerales u otro.
Empleamos productos locales y de temporada
Nuestro objetivo es informar, concienciar y potenciar el uso de alimentos de cultivo local y de cada estación.
Los alimentos importados se recogen verdes y son madurados artificialmente en contenedores para alargar su conservación. Sin embargo la fruta y verdura local está recogida en su punto óptimo de maduración, así que además de ser mucho más fresca y sabrosa, sigue el ciclo natural de las estaciones; por lo tanto contiene todos los nutrientes y es más saludable.
Potenciar los productos que crecen en nuestras huertas, costas y montañas, en los momentos en que la naturaleza les ofrece su máximo esplendor. Así se ayuda a impulsar la economía local y además se potencian sus productos.
El empleo de estos productos, además de ser más económico, resulta ser más respetuoso con nuestro medio ambiente, ya que ayuda a reducir la energía y emisiones de CO2 que son empleadas en el transporte.
