Hoy os traemos una receta de ceviche de aguacate y mango al toque de naranja. Una receta llena de nutrientes y 100% vegana. 

Receta de ceviche de aguacate y mango al toque de naranja para dos personas:

  • 80g de dados de aguacate 
  • 50g de dados de mango 
  • 20g de cebolla roja en juliana 
  • 50g de tomate en daditos 
  • 5g de cilantro
  • 2 limones exprimidos
  • Media naranja exprimida 
  • Aceite de oliva
  • 1 lima exprimida
  • Un poco de picante 

 

Preparación

Esta receta de ceviche, no solo se puede elaborar con estos ingrediente, también podemos utilizar otros productos de temporada. Por ejemplo: Manzana, pera, calabaza, pepino, inclusive tofu. 

Es ideal para los meses del verano ¿y por qué no? Cualquier época del año.

 

  1. Primero empezaremos por añadir  un poco de sal fina a la cebolla roja en juliana, ya que así, le sacaremos el “picante” y mientras lo dejamos reposar unos 10 minutos. Vamos a aliñar los dados de aguacate y mango con el zumo de lima y el zumo de limón en un bowl. El bowl será lo suficientemente grande para poder ir agregando los demás ingredientes.  Cuando tengamos aliñado el mango con el aguacate vamos a ir agregando el resto de los ingredientes: dados de tomate, cilantro picadito, unas gotas de aceite de oliva, el picante y la cebolla que previamente la debemos pasar por agua y así quitar los restos de sal.
    Por ultimo vamos a agregar el zumo de media naranja. 

2. Dejaremos en la nevera por una hora mínimo para servirlo frío.

Montaje

Colocamos el ceviche en un plato hondo, y si es con ayuda de un aro, pues ya triunfamos!

Debemos dejar unas cucharadas del jugo del ceviche para que nos quede una especie de caldo frio en el plato 

Para dar el toque final, acompañamos el plato con unas chips de plátano o yuca con ralladura de naranja.

Esperamos que sea de vuestro agrado!

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