Show Cooking Veggie Ceviche
Objetivos
- Informar de la importancia de reducir el consumo de producto animal en nuestra alimentación.
- Aportar nuevas ideas sobre platos saludables, vegetarianos y deliciosos.
- Generar cultura gastronómica y fusionar un plato internacional con el producto local.
- Promocionar productos saludables de la gastronomía canaria, como el plátano de Canarias, tomates, limas, pimienta palmera, cebolla roja o cilantro; empleando una receta originaria de Latinoamérica, modificada para crear una fusión llena de sabor; con la idea de fomentar una alimentación de calidad, saludable y sostenible.
- Concienciar de la importancia del amor en la cocina, el uso del producto local y de temporada
- Degustar por los asistentes un plato de origen latino, elaborado con producto canario, adaptándolo para crear un mix gastronómico. Fusionar ambas culturas y además sustituyendo el pescado por fruta y verdura, creando un plato vegetariano.
Desarrollo del taller
Ordenar los pasos para la elaboración del plato y utensilios de cocina que vamos a emplear. Exposición de los productos y utensilios que se van a utilizar.
Historia del Ceviche ¿De dónde proviene?
Relación entre la alimentación Latinoamericana y Canaria.
Información acerca de los efectos perjudiciales del exceso de consumo de producto animal, y consejos e ideas sobre cómo reducir su empleo en nuestros platos, sustituyéndolos por alimentos que contienen valores nutricionales de igual valor o superior.
Explicación cada uno de los ingredientes que vamos a emplear, informando sobre su aporte nutricional y curiosidades acerca de su cultivo, de dónde provienen, forma de recogida, uso curativo en algunas enfermedades.
Elaboración del plato en directo.
Montaje y emplatado.
¿Qué incluye?
- Explicación de la realización de un plato internacional con producto local y cómo convertir un plato en vegetariano.
- Información y formación nutricional.
- Show cooking en directo.
- Degustación del plato.
- Intercambio de opiniones, preguntas e ideas gastronómicas.
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