Durante este curso, PODRÁS DISFRUTAR:

• Curso formativo de 40 horas, que incluye contenido audiovisual acompañado de PDFs explicativos.
• Asistencia completa tutorizada, vía email, donde podrás preguntar todas las dudas que te surjan.
• Webinar con el personal docente.
• Acceso completo a todo el material durante el año de duración.
• Acceso a grupo privado de Facebook, donde podrás compartir con el personal docente y otr@s alumnos temas de interés y experiencias. Se irán abriendo líneas de debate para quien quiera participar y crear un feedback donde compartir y recibir, también después del curso y seguir aprendiendo.
• Material de interés que se irá enviando durante el transcurso del curso.
• Un recetario completo con platos, explicados paso a paso y fotografiados, de recetas realizadas con probióticos y/o prebióticos.
• Diploma a tu nombre acreditando la asistencia al curso, una vez superados los tests y el ejercicio final.
• Descuentos hasta el 50% para nuestros próximos cursos.

El curso ya lo tenemos en linea así que puedes apuntarte cuando quieras! y podrás realizarlo a tu ritmo, cuando quieras y desde donde TÚ quieras.

Dispones de 1 año de acceso para realizarlo. Si por fuerza mayor, no pudieras terminar el curso en la fecha establecida, contáctanos a escuela@smartfoodyanuq.com para alargar el plazo.

Accederás a través de una plataforma on-line muy fácil de utilizar. Si no te aclaras, ¡no dudes en contactarnos!

Desde dónde quieras, a la hora que quieras y como prefieras. Podrás realizar el curso a tu ritmo, contando con dos meses, para disponer de todo el material.

Contarás con la tutorización de nuestro personal docente, donde resolver todas las dudas que se te planteen a través de un email de apoyo. Estaremos al otro para guiarte durante el curso.

Durante el segundo mes, desde que se haya iniciado el curso, se realizará un webinar, donde los alumnos deberán apuntarse; ya que se dispondrá de una conferencia en horario de mañanas y otra en horario de tardes.

Durante el transcurso del grupo, podrás apuntarte al grupo de Facebook privado, donde subiremos algún material de interés, se abrirán debates, cuestiones, etc. La idea es crear una pequeña comunidad donde podamos realizar un feedback, y donde puedas seguir en contacto y aprendiendo, también después del curso

Para aquellos alumnos que deseen un diploma certificando la asistencia al curso Cocina viva con probióticos. Nivel I. 40 horas deberán superar los Test del módulo 2 y módulo 3 y enviar el ejercicio final, que será corregido con recomendaciones, apuntes y valoración escrita.

MÓDULO 1

Introducción. Presentación del curso y bienvenida.

Contenido. ¿Qué vamos a ver en el curso?

Utensilios y consejos previos. ¿Qué vamos a necesitar para realizar este curso?

Presentación del personal docente.

MÓDULO 2

Introducción.

T1. El sistema digestivo Funcionamiento del aparato digestivo. Proceso digestivo. Duración del proceso digestivo

T2. Salud digestiva. La esencial relación entre el sistema inmunológico y el sistema digestivo. ¿Qué ocurre cuando nuestro sistema digestivo no funciona bien? ¿Qué es la microbiota? La digestión en el estómago. La digestión en el intestino. Hiperpermeabilidad. Claves de la salud digestiva

T3. Probióticos y prebióticos. Probióticos: definición y aclaraciones. Historia de los probióticos. Investigaciones actuales. Beneficios de los probióticos para la salud. El uso de probióticos. Prebióticos. Simbióticos

T4. Probióticos fermentados. Alimentos fermentados. Un poco de historia de los fermentados. El uso de la fermentación en la cocina. Beneficios de la fermentación. ¿Todos los probióticos son fermentados? ¿Todos los fermentados son probióticos?

T5. Fermentados y encurtidos. Encurtidos. Beneficios de los encurtidos ¿Puede ser un encurtido un probiótico? Diferencia entre encurtidos y fermentados

T6. Fermentados y botulismo. Fermentados y conservación ¿Qué es el botulismo?

Conclusiones

Test Módulo 2

MÓDULO 3

Introducción

Probióticos:

• Miso. Video-receta con miso. PDF explicativo

• SCOBY. Video-receta elaboración de SCOBY. PDF explicativo. Video-receta con Kombucha

• Chucrut. Video-receta elaboración de Chukrut. PDF explicativo 

• Yogur. Video-receta elaboración de yogur. PDF explicativo 

• Kéfir. Video-receta elaboración con Kéfir. PDF explicativo 

• Rejuvelac/Agua enzimática. Video-receta elaboración de Rejuvelac. PDF explicativo. Video-receta con Rejuvelac 

• Fermento rápido de zanahoria. Video-receta elaboración de fermento de zanahoria. PDF explicativo 

• Fermento rápido de pepino. Video-receta elaboración de fermento de zanahoria. PDF explicativo 

• Kvas de remolacha.Video-receta elaboración de Kvas de remolacha. PDF explicativo

Prébioticos:

• Cebolla encurtida. Video-receta elaboración de cebolla encurtida. PDF explicativo 

• Avena y plátano. Video-receta con avena y plátano. PDF explicativo 

• Kombu. Video-receta con Kombu. PDF explicativo 

Test Módulo 3

MÓDULO 4

Conclusiones. Conclusiones finales del curso

Ejercicio final. Crear una receta motivando las técnicas empleadas, beneficios y su uso en la cocina

Recetario. Recetas fotografiadas y explicadas paso a paso, empleando probióticos y/o prebióticos

Agradecimientos y despedida